防癌蔬菜“排座次”

　　 通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低

排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯

94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，

茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜376%，荠菜354%，苤蓝

34.7%，芥菜32.4%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%，大葱16.3%，大蒜15.9%，黄

瓜14.3%，大白菜7.4%。