| 孢子甘蓝：以小叶球为产品，玲珑可爱，叶质柔软，纤维少，甘味多，品质较甘蓝优。不但美味可口，而且营养价值很高，含有大量钙、磷、铁等元素及异硫氰酸烯丙脂等化合物，具有壮筋骨、利脏器和清热止痛作用，还有健肤美容之功效，适宜炒食、作汤及速冻。
香芹：是香辛类叶菜，含有大量的铁、维生素C和A，食用部分为叶片，质地脆嫩，芳香爽口。叶片鲜绿，形状美观，既可以作装饰，也可以作肉类、鱼类及其他蔬菜的香辛调料，还可以生食、作汤。
紫背天葵：抗热、抗旱、病虫害少，是天然的无公害蔬菜。食用部分为嫩茎叶，铁、锰含量较为突出，每100克可食部分含铁7.5毫克，含锰高达8.13毫克，还含有药有成分黄酮苷，有凉血、止血、清热解毒的功效，对儿童和老人具有较好的保健功效。可焯后凉拌，或做拼盘配料，也可放入姜末、蒜蓉等调料清炒，还可作馅，口感嫩滑，有独特风味。
球茎茴香：以柔嫩的鳞茎供食用，嫩叶也可兼食。含胡萝卜素、维生素A、C和钙及人体所需要的氨基酸。可以切成薄片细丝炒肉，也可以作汤或凉拌生食和腌渍，独具风味。嫩叶微香，可供馅食。
黄秋葵：嫩荚肉质柔细润滑，用于炒食、煮食、凉拌、制罐头及速冻，营养丰富。幼果中含有粘滑汁液，具有特殊的香气和风味。现代保健观念中认为食用黄秋葵有健肠整胃之功效，是一种保健蔬菜。黄秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
牛蒡：从日本引进，营养十分丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，特别是铁质。肉质根具有特异的得气，还有很强的保健功能，其味苦辛性平无毒，利尿解毒，滋补壮阳，具有散风热、宜肺气、消肿毒的作用，主治咳嗽、咽喉肿痛、肝炎、浮肿等疾病。去皮过油后，与肉一起炒食，十分可口；还可以煮食或腌渍后食用。
软化菊苣：起源于地中海，以奶白的颜色、脆嫩的口感、微苦带甜的味道及适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有特殊的地位，既可开胃也可解荤腻，还有清胆利肝的功交入要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱；也可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人喜欢切丝拌色拉酱。
芜青：根、皮、肉均为白色，肉质极为细嫩，甜脆多汁风味独特，生食为家，具有增进食欲，促进消化，预防癌症的保健功能。叶子很嫩，营养价值高，可加盐、醋、香油、味精凉拌，十分清口；也可以熟食。
香蕉西葫芦：产自欧洲，看似香蕉，皮薄光滑，肉厚籽少，质嫩无异味，可以切片凉拌或直接蘸酱生食，也可以清炒或作火锅的涮菜。 |
